Prosecco D.O.C.

Il Prosecco D.O.C. Gleni ha un colore giallo paglierino, molto brillante con una spuma persistente. All'olfatto lo troviamo molto frizzante, con delle note floreali, quali fiori di ciliegio, primule e margherite. Ha un sapore molto fresco, aromatico, gradevolmente fruttato. Perfetto come aperitivo, accompagna bene antipasti, primi e secondi di pesce.

Temperatura di Servizio: 8 - 10°C

Dati Analitici Generali
Vinificazione
  • La vendemmia è rigorosamente effettuata a mano, ponendo il grappolo selezionato in cassette. Successivamente arriva in cantina e manualmente si procede con una seconda selezione, rimuovendo gli acini rovinati.
    Il prodotto viene pressato e in seguito il mosto torbido viene lasciato riposare a freddo (5-10° C) in vasche di acciaio.
    Trascorse circa 10-12 ore, la parte limpida del mosto viene separata dal deposito e avviata alla fermentazione.
    La vinificazione si compie in vasche di acciaio ad una temperatura costante di 18-20° C e si protrae a circa 15-20 giorni.
    La presa di spuma: avviene quando il vino-base si è illimpidito. Solo allora si procede alla spumantizzazione.

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