Cabernet Sauvignon

Un Cabernet Sauvignon elegante ed affascinanate, dal colore rosso rubino, ricco di tannino e un forte aroma di more e prugne mature. Liscio come la seta, ha un lungo finale e una struttura corposa.
Viene servito con le insalate, carne rossa, formaggi freschi e un delicato patè esotico.

Temperatura di Servizio: 16 - 18°C

Dati Analitici Generali
Vinificazione
  • La vendemmia ha luogo tra la fine di Settembre e il mese di Ottobre.
    Una volta in cantina il mosto viene fatto macerare assieme alle vinacce per 15/20 giorni a temperatura controllata tra i 25 - 28° C. Prima della fine della fermentazione alcolica vengono inoculati dei batteri al fine di poter procedere con la fermentazione malolattica. Questa operazione viene svolta al fine di ottenere nel breve termine dei vini morbidi e pronti per una prima commercializzazione.
    I giorni totali per la fermentazione del vino sono all‘incirca 28/30.

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