Refosco dal Peduncolo Rosso

Il Refosco dal Peduncolo Rosso Mosolo è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con delle sfumature pupruree. Al naso si scorgono note di frutti di bosco, sotto bosco, muschio, gemma di abete, liquirizia e spezie dolci. Al gusto lo troviamo strutturato, di corpo, molto intenso, dai sentori di cacao, chiodi di garofano e frutti rossi di bosco. Viene servito con le carni rosse, selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura.

Temperatura di Servizio: 16 - 18°C

Dati Analitici Generali
Vinificazione
  • La vendemmia ha luogo tra la fine di Settembre e il mese di Ottobre.
    Una volta in cantina il mosto viene fatto macerare assieme alle vinacce per 15/20 giorni a temperatura controllata tra i 25 - 28° C. Prima della fine della fermentazione alcolica vengono inoculati dei batteri al fine di poter procedere con la fermentazione malolattica. Questa operazione viene svolta al fine di ottenere nel breve termine dei vini morbidi e pronti per una prima commercializzazione.
    I giorni totali per la fermentazione del vino sono all‘incirca 28/30.

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