Pinot Grigio

Un Pinot Grigio molto elegante e allettante, giallo paglierino, ricco di un profumo agrumato e da un forte aroma di frutti maturi, nettare di pera e un morbido sentore di banana.
Preciso e pulito, dalla lunga finitura e da una struttura soffice, ha qualche nota di frutti esotici e melone. Viene servito con il formaggio e il patè, insalate leggere, frutta, noci, bacche selvatiche e creme.

Temperatura di Servizio: 8 - 10°C

Dati Analitici Generali
Vinificazione
  • La vendemmia viene svolta agli inizi di Settembre, tutto dipende dall‘andamento climatico di fine estate dove si presentano giornate calde e notti fredde e questo permette una maturazione costante e perfetta sotto i profili di zuccheri, acidità e sopratutto profumi.
    Una volta che l‘uva arriva in cantina, viene pressata in modo soffice ed immediatamente il mosto viene flottato in modo tale da dividere immediatamente il mosto fiore dalla feccia. Pertanto questa operazione permette al mosto fiore di fermentare nella sua piena limpidezza a temperatura rigidamente controllata che non deve mai oltrepassare i 16/18° C, altrimenti viene a perdersi la fragranza di tutti i profumi.
    I giorni totali per la fermentazione del vino sono all‘incirca 15.

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