Ribolla Gialla

La Ribolla Gialla Gleni si presenta con un colore giallo paglierino con dei riflessi verdognoli, effervescenza fine e persistente. Al naso la troviamo delicata, con dei sentori di pesca noce, fichi bianchi, mela verde e con delle note floreali. Al palato è fresca, strutturata con delle note agrumate. Eccezzionale come aperitivo, la Ribolla Gialla Gleni accompagna molto bene piatti a base di molluschi e pesce.

Temperatura di Servizio: 8 - 10°C

Dati Analitici Generali
Vinificazione
  • La vendemmia è effettuata escluvivamente in modo manuale, con il posizionamento dei grappoli in cassette. Dopo una prima selezione in campo dei grappoli, viene effettuata una seconda in cantina, per rimuovere eventuali difetti.
    Le uve vengono sottoposte ad una soffice pigiatura con la conseguente decantazione naturale del mosto fiore per una notte intera.
    La prima fermentazione, a 14°C, si svolge in acciaio. In primavera la ribolla gialla viene fatta rifermentare per tre cicli lunari in grandi autoclavi a 12°C, mentre altri 10 mesi sono necessari per l‘affinamento sur lies. Segue l‘imbottigliamento in completa assenza di ossidazioni, ma prima che il prodotto venga immesso in mercato ci vorranno altri 8 mesi per completare il processi di affinamento.

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