Для Refosco dal Peduncolo Rosso характерен насыщенный красно-рубиновый цвет с оттенками напоминающими цвет меди.
Вино полнотелое, хорошо структурированное, обладает утонченными свойствами и весьма ароматно.
Букет выражен яркими фруктовыми нотами дикой ежевики, черной смородины и "marasca"; в нем чувствуются мягкие травяные нотки перекликающиеся с ароматами подлеска, пряными нотами, запахами кожи и табака. Рекомендуется для сопровождения типично фриулийских блюд таких как: "Cotechino" вместе с "Brovada" и "polenta". Подойдет к мясу на гриле, жаркое и к существенным блюдам из мяса дичи.
Температура подачи к столу: 18 - 20°C
- Тип лозы: автохтонный
- Сорт винограда: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
- Область происхождения: Friuli Venezia Giulia
- Категория: I.G.T. Trevenezie
- Тип вина: красный сухое
- Тип почвы: глинистая с содержанием мелкой каменистой фракции
- Метод возделывания: "Doppio Capovolto"
- Пора сбора урожая: вторая половина Октября
- Метод сбора винограда: механизированный
- Винификация: виноград поступающий на винодельню незамедлительно подвергается переработке. Гребни кистей отделяются а полученная масса помещается в ванны для ремонтажа (перекачивание сусла из нижней части в верхнюю) где процесс мацерации продлится около двух недель. В течении этого срока сусло периодически перемешивается что способствует экстракции красящих и ароматических компонентов из кожицы. По завершение мацерации осуществляется отжим и сусло помещается в стальные бочки для ферментации.
- Аффинаж: по завершение процесса ферментации вино фильтруется и помещается на несколько месяцев в емкости изготовленные из нержавеющей стали для гармонизации свойств букета и вкуса. По истечение этого срока в емкости (автоклавы) добавляются дрожжи способствующие малолактической ферментации. Процесс малолактической ферментации делает вино мягче и подчеркивает его аромат и вкус. По окончание второй ферментации вино снова фильтруется и помещается в стальные емкости для завершающего созревания вплоть до розлива по бутылкам.
- Малолактическая ферментация: да
- Шампанизация: нет
- Доступные форматы бутылок: 750 ML
Желаете узнать об
этом больше?
