Для Prosecco Gleni обладает желто-соломенным искрящимся цветом и тонким стойким перляжем. Вино весьма игристо и интенсивно. Букет вина ярко фруктовый с выраженными цветочными нотами цветов вишни, примулы и ромашки. Вкус свеж, мягок со свойственной ему правильной минеральной составляющей. Великолепно подходит в качестве аперитива и как основа для коктейлей. Хорошо подходит для сопровождения закусок и вторых блюд на основе рыбы. Превосходно сочетается с фруктами и безкремовыми пирожными (из печи).
Температура подачи к столу: 8 - 10°C
- Тип лозы: автохтонный
- Сорт винограда: Glera 100%
- Область происхождения: Friuli Venezia Giulia
- Тип вина: игристое белое сухое
- Тип почвы: глинистая с содержанием мелкой каменистой фракции
- Метод возделывания: "Doppio Capovolto"
- Пора сбора винограда: конец Августа начало Сентября
- Метод сбора винограда: сбор производится ручным методом
- Винификация: поступающий на винодельню виноград незамедлительно перерабатывается. От ягод отделяются гребни кистей; ягоды подаются на гидравлический пресс где под постоянным мягким давлением благородная часть очищается от выжимок. В емкостях из стали сусло очищается от оставшейся твердой фракции. Далее сусло переливается в новые стальные емкости где к нему добавляется "il pied de cuve" (дрожжи) для начала первой ферментации протекающей при контролируемой согласно технологии температуре. Второе брожение осуществляется в автоклавах в условиях определённого технологией давления; для стимуляции второго брожения используется "il liqueur de tirage".
- Аффинаж: для сохранения перляжа вино фильтруется под давлением и помещается в стальные емкости на несколько месяцев аффинажа.
- Малолактическая ферментация: нет
- Шампанизация: по методу Charmat или Martinotti
- Доступные форматы бутылок: 750 ML
Желаете узнать об
этом больше?
