Pinot Chardonnay

Il Pinot Grigio e lo Chardonnay assieme fanno si che il vino sia una attrazzione sia per lo sguardo che per il palato. È caratterizzato da un giallo paglierino con delle sfumature oro.
Ha un profumo delicato di fiori freschi con note fruttate. Al palato è fresco, asciutto vellutato con qualche sentore di frutta esotica.
Viene servito con dei primi piatti delicati, eccellente con tutti i tipi di carne.

Temperatura di Servizio: 8 - 10°C

Dati Analitici Generali
Vinificazione
  • La vendemmia viene svolta agli inizi di Settembre, tutto dipende dall‘andamento climatico di fine estate dove si presentano giornate calde e notti fredde e questo permette una maturazione costante e perfetta sotto i profili di zuccheri, acidità e sopratutto profumi.
    Una volta che l‘uva arriva in cantina, viene pressata in modo soffice ed immediatamente il mosto viene flottato in modo tale da dividere immediatamente il mosto fiore dalla feccia. Pertanto questa operazione permette al mosto fiore di fermentare nella sua piena limpidezza a temperatura rigidamente controllata che non deve mai oltrepassare i 16/18° C, altrimenti viene a perdersi la fragranza di tutti i profumi.
    I giorni totali per la fermentazione del vino sono all‘incirca 15.
    Una volta che il Pinot Grigio e lo Chardonnay si sono affinati in separate botti di acciaio, una parte di ciascuno viene prelevata, e mediante pompe, viene introdotta in una nuova vasca per proseguire l‘assemblamento delle due tipologie di vino.
    Dopo un tempo tecnico neccessario all‘assemblamento ed un nostro costante controllo e varie degustazioni, il vino è perfettamente equilibrato e pronto per l‘imbottigliamento.

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